Hoje traremos um exemplar do estilo alemão, feito pela cervejaria brasileira mais afeita às tradições desta escola cervejeira: a Bamberg, sediada na cidade paulista de Votorantim. A cerveja é a Bamberg Kolsch, edição sazonal e que foi posicionada como “cerveja do carnaval”.
A Bamberg foi fundada no final de 2005 e tem como Mestre Cervejeiro e líder Alexandre Bazzo, uma das referências brasileiras no campo da cerveja artesanal e especial. A Bamberg tem este nome em homenagem à cidade alemã de mesmo nome, um dos centros cervejeiros daquele país.
A cervejaria segue a Lei da Pureza Alemã e todos os exemplares são representantes da escola alemã. A Bamberg tem exemplares premiados internacionalmente, como a sua Rauchbier.
O estilo kolsch é originário da cidade de Colônia, tendo como característica ser uma ale com algumas características de lager – como a fermentação “a frio” e um tempo de maturação mais longo que as ales tradicionais. Muitos analistas a classificam como um estilo híbrido, mas o próprio Alexandre Bazzo considera impróprio o uso desta expressão.
Nossa cerveja de hoje é a Bamberg Kolsch. Entretanto, todas os estilos do portfólio da cervejaria paulista merecem ser degustados. Lembro que não sou especialista em degustação (ainda) e que o objetivo aqui é despertar o interesse do leitor leigo para o assunto.
Apresentação: garrafa com 600 ml
Preço: R$ 10,90 (Puro Malte)
Teor Alcóolico: 4,8%
Data da Degustação: 17/03/2012
Estilo: Kolsch
Aroma: médio, com notas de pão ou biscoito. Algum defumado. Lúpulo leve e álcool idem, embora seja próprio do estilo. Algum aroma vindo da levedura, com notas florais.
Sabor: média duração, moderadamente doce, com demais ítens apenas leves. Bastante saborosa. Excelente drinkability, ou seja, se bebem várias deste estilo.
Paladar: corpo médio, textura aguada e carbonatação borbulhante. Retrogosto mesclando malte e alguma coisa floral. Final duradouro.
Geral: confesso que esperava mais dadas as outras avaliações que havia visto sobre esta cerveja, em especial quanto à intensidade do sabor. Contudo é uma boa opção como alternativa às lagers típicas, com excelentes sabor e leveza. Bom custo benefício. Deve ser bebida de 4 a 6 graus Celsius.
Nota: 3,1 – em um total de 5,0.
Veredito: aprovada, com a ressalva de que é um grande exemplar dentro de seu estilo – pessoalmente prefiro estilos mais ‘pesados’, por assim dizer. Como é uma cerveja sazonal, somente pode ser encontrada em uma determinada época do ano, embora a Puro Malte, no momento em que escrevo, ainda tenha dela em estoque. É uma boa opção para eventos mais informais, que peçam algo mais leve – e de excelente qualidade.
Próxima: provavelmente a Brooklyn Black Stout Chocolat
(Foto da Fábrica: FemAle Carioca)
